Gütenachweis für Lebensmittelkleinbetriebe (GLK)

Der GLK-Standard dient zur Begutachtung von handwerklich und landwirtschaftlich geprägten Lebensmittelkleinbetrieben, welche Lebensmittel herstellen, veredeln, verarbeiten, lagern und vertreiben.

Betriebe, die ausschließlich auf der Vertriebsebene tätig sind (sogenannte Broker – ohne Herstellung und Lagerung; kein eigener Fuhrpark; keine Packstation), werden von der Zertifizierung nicht erfasst.

Im Sinne des GLK sind Lebensmittelkleinbetriebe definiert als Betriebe, die weniger als 50 Mitarbeiter:innen (in Vollzeitäquivalent) beschäftigen und deren Jahresumsatz bzw. Jahresbilanz 10 Mio. EUR nicht übersteigt.

Anforderungen des GLK-Standards

Der Standard umfasst 70 Einzelanforderungen zu unterschiedlichen Themengebieten der Lebensmittelhygiene und -sicherheit, davon 12 K.O.-Kriterien.

Der GLK bezieht sich auf

  • relevante, von der Europäischen Kommission und Rat, sowie der Bundesrepublik Deutschland herausgegebene Lebensmittelgesetze und -verordnungen sowie
  • relevante DIN-Normen sowie Richt- und Leitlinien.

Der GLK-Standard

Die MI-Cert Zertifizierungsgesellschaft mbH entwickelte den Standard 2007 zusammen mit Vertreter:innen aus der gesamten Lebensmittelkette. Fortan wurde der Standard durch das einberufene GLK-Fachgremium, bestehend aus Vertreter:innen der am Zertifizierungsprozess beteiligten Interessensgruppen, auf seine Aktualität geprüft und weiterentwickelt.

Am 15.12.2021 wurde der GLK-Standard an die SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH übertragen. Diese führt den GLK als hauseigenen, akkreditierten Standard fort und übernimmt normenkonform die Aufgaben eines Standardgebers als auch die Aufgaben einer Zertifizierungsstelle.

Für weitere Informationen und Fragen zur GLK-Zertifizierung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

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Kontakt

SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH
Europa-Allee 12
D-49685 Emstek
t +49 4473 9439 -0
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