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Meat & Food Managementsystems

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  Hygienemonitoring in der Großküche


Meat & Food Managementsystems

 

Die Komplexizität der nationalen und internationalen Lebensmittel-Gesetzgebung, die Einhaltung von Lieferanten-Abnehmer-Beziehungen sowie die Erfüllung der Verbraucher-schutzanforderungen und damit einhergehend des Verbrauchervertrauens stellen an das Lebensmittel produzierende Gewerbe ständig wachsende Herausforderungen.

Unter dem Aspekt „Vertrauen ist gut - Wissen ist besser“ sieht sich SGS INSTITUT FRESENIUS als Partner der Lebensmittelproduzenten auf allen Stufen der Erzeugung und Verarbeitung und führt für die Lebensmittelhersteller, den Lebensmittelhandel sowie Cateringunternehmen, Gastronomie und Hotellerie Überprüfungen und Bewertungen der Betriebsprozesse vor Ort durch. Als gemäß DIN EN 45011 akkreditierter Partner auditiert SGS INSTITUT FRESENIUS insbesondere Hygiene-, HACCP- und Qualitätsmanagementsysteme.

UNSERE LEISTUNGEN:

Hygienemonitoring im Großküchen-Bereich:
  • Detaillierte Erfassung des Ist-Zustandes vor Ort bezüglich Personalhygiene, Produktions- und Produkthygiene, HACCP sowie baulicher Gegebenheiten inklusive der gerätetechnischen Ausstattung

  • Qualität der Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen

  • Verifizierung des HACCP-Systems mittels mikrobiologischer Umfeld- und Lebensmitteluntersuchungen

  • Hygieneschulung im Großküchenbetrieb

Auditierung von Lebensmittelherstellern:
  • Detaillierte Erfassung des Ist-Zustandes vor Ort bezüglich Personalhygiene, Produktions- und Produkthygiene, HACCP, Schulungsstand der Mitarbeiter, Qualitätsmanagement sowie baulicher Gegebenheiten

  • Langfristige Qualifizierung Ihrer Lieferanten

Auditierung gemäß International Food Standard:
  • Vergabe der Zertifizierung gemäß den Anforderungen des IFS


Ihr Ansprechpartner

 
SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH
Consumer Testing Services
Im Maisel 14
D - 65232 Taunusstein
t +49 6128 744 - 370
f +49 6128 744 - 203



 
 

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